L’autunno, che colora la natura di arancione e toni caldi, ci offre mille spunti per un alimentazione sana per i piccoli (e non solo).
Ecco alcune ricette autunnali per lo svezzamento:
Sciroppo di Melograno
Ingredienti:
- Succo di 3 melograni medi (300gr circa)
- 250g di zucchero
Procedimento
Schiacciare il melograno, via in pentola e aggiungere zucchero.
Cuocere a fuoco medio mescolando e far bollire per 15 minuti.
Riempire i vasetti di vetro, chiudere bene, capovolgere per ottenere sottovuoto e lasciar raffreddare.
Crema di Zucca
Ingredienti:
- 200g di zucca
- Sale Q.b
- Acqua Q.b
- Filo d’olio
Procedimento:
Tagliare a cubettila zucca. Metterla in una pentola e ricoprire d’acqua.
Far bollire finché diventa purea. Frullare il tutto, aggiustare di sale e aggiungere un filo d’olio a crudo.
Farinata di Castagne
Ingredienti
- 250g farina di castagne
- 3 cucchiai olio evo
- 1 litro di acqua
- Sale
Procedimento
Aggiungere l’acqua alla farina. Mescolare con una frusta.
Coprire e lasciarlo riposare 4-8 ore mescolando ogni tanto. In teglia, olio, sale e 220° forno ventilato per 20 minuti.
Polpettine di Broccoli
Ingredienti
- Polpettine
- 1 broccolo e 1 ricottina
- Pangrattato q.b.
- Sale un pizzico
Procedimento
Pulire, tagliare e lessare i broccoli. Schiacciarli e amalgamare con sale e ricottina. Formare palline e passarle nel pane. In teglia, giro d’olio e 180° forno ventilato per 15-20 minuti.